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应怎样正确保存生鹅肝?
编辑:山东春冠食品有限公司   发布时间:2019-06-17

  生鹅肝含有较多的铜、三酰甘油、卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸、多种维生素等营养成分,具有减低血脂、血脉软化、迟缓老化、强身健体、预止心、脑血脉疾疫等症的发生。那么生鹅肝应该怎样保存呢,是应该冷冻还是冷藏?

  我们先来分辨一下冷冻与冷藏的区别:

  1、冷冻室的温度约为-18摄氏度,可储存新鲜或冷冻的肉、鱼、家禽或熟食约3个月,也可以速度冷冻新鲜的鱼和肉食品,需要长期保存,以较大限度地增加食物的新鲜风味。

  2、冷藏室温度约5摄氏度,新鲜熟食可冷藏,储存期约一周,果蔬应贮存在果蔬箱中(温度8摄氏度),并用保鲜纸包装。

  3、位于冷藏室上部的冰温保存室可储存鲜肉、鲜鱼、贝类、乳制品等,能保鲜但不会冻结,可随意食用,储存期约为三天。冰温保存室也可用作冷冻食品解冻室,如果工作前把食物放在这里面,可以在工作后食用。

  一些冰箱也有可变温室,用户可根据食品储存的需要调节可变温室的温度,如果用户觉得冷藏室不够,可以将中间室的工作条件调整到冷藏温度,这种温室也适用于冷冻食品的解冻,一般,保持新鲜是较为方便的。

  通过以上分析,我们再来看看生鹅肝是冷冻还是冷藏好:

  1、冷藏温度稍低,鹅肝长期冷藏是不可行的,因为无论冷藏什么物品都有一些保质期,越过保质期,食品都会变质,产生影响健康的菌素。

  2、可以冷冻。生鹅肝之所以比其他动物的肝脏美味,是因为它的组织柔软细腻,脂肪胞体丰富而饱满,入口即融化,散发出浓郁的油香,具有让人吃了还想吃的魅力。

  以上是生鹅肝的保存方法的介绍,希望对大家有所帮助,煮熟后的鹅肝应尽快吃完,否则会变质的哟。


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